خط بسته بندی عسل در ظروف متفاوت با دستگاه های صنعتی در رشد و رونق کسب و کار بسیار تاثیر گذار است. با اینکه عسل یک فرآورده مستقیم بشر نیست. در دوران گذشته، مردم برای جمع آوری عسل از میان درختان ٬ سنگ و صخره ها عسل را جمع آوری می‌کردند. آنها همیشه پرندگان عسل خور را مشاهده می‌کردند تا بتوانند مکان‌های مخفی کندوهای عسل را در درختان و صخره‌ها پیدا کنند. با گذر زمان، بشر شروع به نگهداری زنبورعسل و ساخت کندوهای عسل برای جمع آوری عسل کردند. به نظر می‌رسد مصری‌ها از اولین تمدن‌هایی بودند که به ساخت کندوهای عسل علاقه‌مند شدند. امروزه، پرورش زنبورها به عنوان یک صنعت شناخته شده است و همزمان با سودآوری، دردسرهایی هم دارد. پس از به دست آوردن عسل با کیفیت، یک تولید کننده باید به بسته‌بندی این محصول مفید با استفاده از ظروف زیبا و بهداشتی و با رعایت استانداردهای مربوطه فکر کند. در اینجاست که صنعت بسته‌بندی غذا به توصیه بسته‌بندی عسل می‌پردازد. در این محتوا قصد نداریم بیشتر از این درباره تاریخچه عسل صحبت کنیم و بیشتر در مورد ماشین آلات بسته بندی عسل میپردازیم.
به طور کلی، ظرفیت خط بسته بندی عسل در کارگاه‌ها و غیر کارگاه‌ها بسته به درخواست مشتری، توانایی دریافت عسل خام و نیاز منطقه‌ای که کارخانه در آن واقع شده است متغیر است. این خطوط قادر به دریافت عسل خام بین ۱۰۰۰ کیلو تا ۵۰۰۰ کیلو در روز می‌باشند. انتخاب بین خطوط بسته‌بندی عسل با ظرفیت کم و یا خطوط تولید عسل با ظرفیت بالا و قابلیت‌های مختلف، بسته به میزان تولید و واحد‌های تولیدی موجود در خط تولید صورت می‌گیرد.
بدیهی است که قیمت خط بسته بندی عسل در کارگاه و غیر کارگاهی متناسب با ظرفیت خط، بازدهی، اتوماسیون و قابلیت تولید ماشین‌آلات در محدوده‌های مختلف قرار می‌گیرد.
ماشین‌آلات موجود در خط تولید و بسته‌بندی عسل عبارتند از:
به طور خلاصه، دستگاه اکستراکتور عسل یا همان استراکتور، یک وسیله است که برای جداسازی اولیه عسل از موم استفاده میشود. و نیاز اولیه هر زنبوردار است. این دستگاه در انواع و قیمت‌های مختلف در بازار موجود است.
اکستراکتور عسل یا استراکتور، با بهره‌گیری از نیروی گریز از مرکز، عسل را از موم و شان (قاب عسل) جدا می‌کند. در محاوره، برخی از افراد به این دستگاه را استراکتور نیز نامیده‌اند.
از مخزن فیلتر یا صافی عسل برای جدا سازی موم های اضافی که هنگام استخراج عسل با دستگاه‌های اکستراکتور وارد عسل میشود، استفاده میشود. این وسیله همچنین برای نگهداری و بسته‌بندی دستی عسل استفاده میشود و اکثر فروشگاه‌های زنبورداری این وسیله را دارند.
عسل به طور طبیعی ویژگی‌های نگهدارنده‌ای دارد، اما باید در محیطی خنک و بدون تابش مستقیم خورشید نگهداری شود. وان عسل باید به‌طور کامل عایق شود تا از آلودگی عسل به مواد غیربهداشتی جلوگیری کند. ظروف پلاستیکی و شیشه‌ای برای نگهداری عسل مناسب هستند. اما با توجه به محیط کارگاهی برای این کار مناسب نیستند و مخازن گالوانیزه یا حلب هم مناسب برای نگهداری عسل مناسب نیستند زیرا ممکن است اکسیده شوند. با این حال، مخازن استیل صنایع غذایی مقاوم در برابر زنگ زدگی و ایمن برای مواد غذایی ممکن است بهترین گزینه برای ذخیره عسل باشند.
برای انتقال عسل از وان دپو به مخزن دستگاه پرکن، روش‌های مختلفی وجود دارد. اگر از روش‌های سنتی صرف نظر کرده و یک راه ساده‌تر را می‌خواهید، می‌توانید از پمپ‌های خاص استفاده کنید. پمپ‌های دستی که با قرار دادن بر روی مخزن و چرخاندن دسته، محصول را به مخزن منتقل می‌کنند و یا از پمپ‌های دنده‌ای استفاده کنید. پمپ‌های دنده‌ای استیل با قابلیت خودمکش برای انتقال انواع مواد غذایی از جمله عسل مناسب هستند.
تمیزی ظروف قبل از ورود به خط بسته‌بندی بسیار اهمیت دارد؛ زیرا حضور هر گونه ضایعه خارجی می‌تواند به محصول آسیب بزند. بنابراین، توصیه میشود که قبل از بسته‌بندی از ظروف تمیز و بهداشتی استفاده شود. شستشوی ظروف با آب و مواد شوینده قبل از بسته‌بندی، زمان‌بر و غیر استاندارد است. این اقدام ممکن است منجر به مرطوب شدن کامل ظروف و امکان ترکیب آب با محصول در حین بسته‌بندی و فاسد شدن محصول شود. همچنین، خشک کردن ظروف خیس نیز ممکن است با استفاده از دستگاه‌ها یا دپو زمان‌بر باشد. بهتر است از ظروف تمیز و نو استفاده کنید.
به دلیل ویژگی‌های چسبندگی عسل، دستگاه پرکن مایعات دارای پیچیدگی خاصی است. این دستگاه دارای سیستم گرم‌کننده است زیرا در صورت عدم گرم بودن عسل ممکن است سیستم مسدود شده و موجب توقف کار و پرت شدن عسل شود. همچنین باید دمای گرمایی به گونه‌ای تنظیم شود که به آنزیم‌ها و مواد مقوی عسل آسیب نرسد. دستگاه پرکن عسل می‌تواند به صورت نیمه‌اتوماتیک یا اتوماتیک با سیلندر پیستونی و مخزن دوجداره باشد که برای بسته‌بندی مواد مشابه مناسب است. این دستگاه از مکانیسم حرارتی در داخل جداره‌ی مخزن استفاده می‌کند تا ماده را در دمای مورد نیاز گرم کرده و به حالت روان شدن درآورد. این دما نیز قابل تنظیم است و دستگاه پرکن عسل در ظرفیت‌های مختلف قابل استفاده و تنظیم برای پر کردن محصول است.
دستگاه‌های پرکن نیمه‌اتوماتیک معمولاً به صورت رومیزی هستند و دارای مخزن دوجداره با گرم‌کننده می‌باشند. حداکثر ظرفیت پر کردن این سری از دستگاه‌ها مناسب برای ۵۰۰ کیلو در روز است. دستگاه‌های پرکن تمام اتوماتیک ویژگی‌های بسیاری دارند، مانند قابلیت اتصال ورودی دستگاه به سینی ترافیک، امکان اتصال مستقیم پرکن به دستگاه درب بند اتوماتیک و همچنین اجرای مراحل بدون دخالت اپراتور.
برای بستن درب ظروف در خط بسته بندی عسل، می‌توان از دستگاه‌های درب بند دستی یا اتوماتیک استفاده کرد. دستگاه درب بند نیمه‌اتوماتیک معمولا به صورت رومیزی یا دستی استفاده میشود و حداکثر سرعت آن برای بستن درب که توسط اپراتور کار می‌کنند، ۸۰۰ عدد ظرف در ساعت است. دستگاه‌های درب بند کاملاً اتوماتیک که بدون نیاز به اپراتور به دستگاه پرکن متصل می‌شوند، می‌توانند ظروف را با سرعت‌های ۱۰۰۰ تا ۶۰۰۰ عدد در ساعت به نوع دستگاه درب بندی کنند.
یکی از دستگاه‌های لیبل زن صنعتی، که جزو پرکاربردترین‌ها محسوب میشود، دستگاه لیبل زن اتوماتیک است. این دستگاه دارای دو نوع است: نوع اول که لیبل زن اتوماتیک حرارتی است و نوع دوم که لیبل زن پشت چسبدار است. در خطوط تولید و بسته‌بندی، دستگاه لیبل زن اتوماتیک یکی از اجزای اساسی به حساب می‌آید. کارخانه‌هایی که عمل لیبل زدن را به صورت اتوماتیک انجام می‌دهند، محصولات را به صورت یک نواخت به سمت دستگاه لیبل زن اتوماتیک می‌فرستند و لیبل‌ها به صورت اتوماتیک بر روی محصولات چسبانده می‌شوند. این دستگاه ها برای انواع ظروف گرد و تخت ساخته می شوند.
برای ثبت اطلاعاتی مانند قیمت، تاریخ، و سری ساخت، نیاز به دستگاه جت پرینتر دارید. این دستگاه، که به صورت دستی و اتوماتیک در بازار موجود است، قادر است اطلاعات مختلف را بر روی بدنه محصول چاپ کند. استفاده از دستگاه جت پرینتر برای محصولات غذایی امری ضروری است و چاپ این اطلاعات می‌تواند نشانه‌ای از مرغوبیت کالای شما باشد.
دستگاه شیرینگ پک یک روش برای بسته‌بندی محصولات مختلف است که از یک نوع نایلون شفاف استفاده می‌کند تا بعد از بسته‌بندی، محصولات داخل بسته‌بندی را به راحتی ببینید. این دستگاه، مانند استرچ پالت، در کارخانه‌های تولید مواد بهداشتی، مایعات، نوشیدنی‌ها، و مواد غذایی، بیشترین استفاده را دارد.
